其实在谈到布局最佳化的同时，也反映了当前最主要的一个问题，就是合理的利用空间的布局。使餐饮店能容纳更多的顾客或者是使顾客进餐的环境更加的美丽，顺畅，优雅。这些都需要在空间布局中进行详细的设计和考察。如果自己拥有相关的设计经验和一些不错的储备，以及由相关的从事此方面的朋友的话，就能够帮助自己进行设计。
那么在利用空间时有哪些店需要注意呢？在避免盲点的情况下，如何达到最优的合理化呢？这就要谈到具体的空间构成了。空间时一个三围的范围，有长，有高，有宽，那么空间的利用也分为上部，下部和相关的中间部分。一般空间的下部都用来摆放桌子或者相关的用到的用具，饮品店则要摆放相关的制做茶水的用具，当然在这部分空间中有些是没办法利用的，有些则可以再利用，比如采访供顾客使用的桌子板凳时，是不能再次进行利用的，而收银处则可以制作很多的柜子或者是相关的橱柜来摆放些酒水之类的，顺便销售，增加营业额。对主后厨的设置，则更考验空间布局的合理性问题了。后厨的蔬菜，盘子，调料，各种做饭的器具，这些都是非常占用空间的，如果不能合理的放置，就会导致整体的错乱，影响上菜的速度。
布局很关键，不是随便摆几张桌子，就能撑得上是饭店，更在乎后来的设计和相关的观念。墙面上的装饰物也是布局的一部分。四面空空的墙壁是没有什么用的，尽量把墙壁用上，这样能够使餐厅整体的装修风格更上一个层次，并且能够间接的增加顾客的数量。
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