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DATE:2018-05-25 READ:

快餐店如何能以最低的装修预算达到高格调装修

  现在生活节奏越来越快了,人们对饮食也要求快而实惠,从而产生了快餐店!快餐店其实质性就是薄利多销的原则,现在开快餐店都会选择一个品牌好点的来加盟,但快餐店装修也是非常重要的。我们可以看到很多的快餐店其装修主要以简洁为主要元素!但也有很多店主想把快餐店装修的有个性,有特色从而来提高快餐店的档次,但预算要求低点!快餐店装修怎样能低预算高质量的装修呢?以下小篇为各位店主说下快餐店装修要点:
 
快餐店如何能以最低的装修预算达到高格调装修
 
  首先,厨房面积的确定。
 
  厨房装修设计
 
  在餐饮店面积中应有一个合适的比例。厨房面积对生产是至关重要的,它影响到工作效率和工作质量。面积过小,会使厨房拥挤和闷热,不仅影响工作速度,而且还会影响员工的工作情绪;面积过大,员工工作时行走的路程就会增加,既浪费时间又耗费精力,同时还会增加清扫、照明、维护等费用。
 
  其次,餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点,合理地安排生产先后顺序和生产的空间分布。一般而言,一家综合型的快餐店,根据其产品和工作流程,其生产场所大致可以划分成三个区域。1.原料接收、储藏及加工区域,2.烹调作业区域,3.备餐清洗区域。
 
  对店内空间进行合理布局
 
  通常,快餐店装修在进行空间规划时,要注意以下几点。
 
  1.设计时,要统筹兼顾,全面考虑
 
  快餐店内部的设计与布局要根据快餐店的大小来决定。由于快餐店内部各部门所占空间的需要不同,要求在进行整个空间设计与布局规划时,要统筹兼顾,合理安排。既要考虑到客人的安全性与便利性,又要考虑营业各环节的机能、实用效果等诸多因素。
 
  2.设计时,要兼顾美感和格调
 
  快餐店内部的设计与布局既要考虑全局与部分间的和谐、均匀、对称,又要使设计表现出浓郁的风格情调,让客人一进快餐店在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美,得到一种享受。
 
  3.设计时,可以根据店面的平面图区分功能区
 
  根据店面的平面图合理地安排各部分的面积,在保证各种功能正常运作的前提下,使营业面积得到最大的利用。通常在空间分配上,快餐店要分出以下部分。
 
  (1)营业面积。包括出餐台、通道等。其中,出餐台的位置要便于观察整个快餐店的情况,同时要兼顾安全防范;通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散,通道宽度要保证顾客和服务人员通行方便;餐台之间的距离要根据快餐店的档次疏密得当,快餐店档次高的要相应宽绰,档次低的可以紧凑一些,以便于客人活动和服务人员操作为标准,切忌为盲目增加座位数量而使客人感到不舒服;根据所确定目标客户的消费情况合理设置包间的数量,以避免包间营业率低的状况。此外,还要在适宜的位置设置接手台。
 
  (2)操作面积。包括厨房、面点间等。操作面积要有充足的空间,以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生,不要为增加营业面积而压缩操作面积;要按照卫生防疫部门的规定进行布局和配置相关的设备。
 
  (3)辅助面积。包括办公室、库房、卫生间等。其中,库房最好不要与营业区相通;库房也可以设置在办公室内,但要单独、封闭;办公室、库房要加装防盗门窗;卫生间多设置在远离厨房的角落里。
 
  快餐店顾名思义以速度来挣取收益的,那么它们的工作量也是非常大的,尤其是厨房,每天做的菜品数量非常多,那么区域的划分也相对比较重要,快餐店厨房是由不同的分点功能区组成,必须得达到机连性,从而提高快餐店厨房的协调性。快餐店就餐区装修也是一项非常重要的装修工程,大多数店主认为快餐店要座位多就可以,往往疏忽了快餐店的装修风格!其实快餐店装修在座位多的情况下是可以达到有格调的,装修有格调的快餐店能更好的提升快餐店收益!
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